giovedì 24 novembre 2011

Corso di pasticceria bio casalinga

Prepariamo insieme gli impasti e vediamo come utilizzarli, per produrre a casa propria fantastiche crostate, biscotti, frittelle di Carnevale, merende fatte in casa... con ingredienti Bio e selezionati!

Le lezioni sono indipendenti, possono essere pagate singolarmente ed ogni sera sarà affrontato un tema differente:

1) pasta frolla e crema pasticcera 18 gennaio

2) frittelle ripiene (crema pasticcera) 1 febbraio

3) muffin e biscotti 15 febbraio

4) creme caramel e pan di spagna 29 febbraio

Si terranno alle 20.45 c/o il circolo ARCI di piazzetta Capuana.

E alla fine della serata, dopo aver lavorato, assaggeremo le nostre creazioni!
Il corso è organizzato a cura di Quartogas, il gruppo di acquisto solidale di Quarto Oggiaro.

Si accettano pre-iscrizioni tramite mail all’indirizzo gasquarto@gmail.com oppure telefonando al n°3334726562
Per ogni serata sarà chiesto un contributo di €10 (offerta: 4 serate al prezzo di 3).

Pre-iscrizioni entro il giorno 08/01/2012

venerdì 27 agosto 2010

Verso l'autunno

Bentornati dalle vacanze... o benRimasti se, più probabilmente, avete villeggiato qui a Quarto Oggiaro e dintorni!

Ci vediamo mercoledi 8 all'ARCI di piazzetta Capuana, alle ore 21.15, per la prima riunione di settembre.
Se non ci conosci e non sai come raggiungerci, segui questo link

 ATTENZIONE!  
Questa settimana ci troviamo mercoledi 8 settembre alle ore 21.15
alla Festa Democratica (Palasharp - MM1 Lampugnano)
allo stand "FUORI ORARIO" (chiamato anche "CAFFE DELLE DONNE").
(non presso ARCI Itaca, come era stato precedentemente comunicato).

All'ordine del giorno:  
  • acquisto da Bargero per giovedi 9 (e pagamento)
  • acquisto dei formaggi Tomasoni
  • varie ed eventuali
Dalla nostra newsletter:

" 
Vi giro l'invito per la festa che si terra' presso il produttore Corbari il giorno 19 settembre , che mi sembra un buon invito ad iniziare la stagione prossima di ordini....

Buongiorno a tutti,
vi scrivo per comunicarvi che, come già accennato precedentemente, domenica 19 Settembre dalle ore 10, qui in azienda ci sarà l'incontro con tutti i nostri gas, e che pertanto siete tutti invitati! Consisterà per un primo momento in una presentazione da parte nostra sulla attività dell'azienda, in cui spiegheremo in che modo lavoriamo per i gas, e in cui tratteremo le tematiche della filiera corta e della stagionalità dei prodotti. Chi l'anno scorso era presente per la stessa occasione ricorderà! Sarà possibile, naturalmente, da parte di ciascuno di voi, intervenire con domande, commenti, critiche, proposte e considerazioni. Dopodiché potremo pranzare tutti insieme, portando ciascuno qualcosa al sacco e/o da condividere, e dalle 15:30 qui sull'aia si terrà il concerto del gruppo irlandese Sumbrellas, che suona un folk italo-irlandese-americano!
Cogliamo l'occasione per ringraziarvi per aver acquistato i pomodori in offerta nel nostro momento di emergenza.
Inoltre vi facciamo sapere che da questa settimana cominceremo a mandare di nuovo il nostro listino.
Grazie e a presto!
[...]
"


Se sei interessato, richiedi l'iscrizione alla newsletter per rimanere aggiornato su riunioni, eventi ed ordini in corso, attraverso il seguente link:

http://groups.google.it/group/baluardo-gas/


E soprattutto, vienici a trovare (tipo durante una riunione) !

mercoledì 16 dicembre 2009

Torta alle carote

Continuano i servizi di QuartoTV sulle lezioni del corso di pasticceria.
Ecco la recensione appena pubblicata su QuartoWeb (www.quartoweb.it):

<< Il corso di pasticceria bio e naturale promosso da QuartoGAS, non c'è dubbio, piace a tutti. Piace perchè si imparano cose che sembrano nuove ma sono state soltanto dimenticate con l'oblio della saggezza popolare, contadina e rurale. Piace perchè cucinare i dolci ha il sapore di una festa. Piace perchè cucinare insieme ci fa ridere e stare bene. QuartoTV ha filmato un'altra lezione pratica: la preparazione della TORTA ALLE CAROTE. Causa assenza per indisposizione della maestra Ernestina Campana, i partecipanti si sono simpaticamente autogetiti seguendo "alla lettera" la ricetta e le istruzioni scritte. Buona visione sul canale TV di Quartoweb. >>






TORTA ALLA CAROTA
Ingredienti:
300g di carote
200 g di farina integrale setacciata
100 g di zucchero greggio di canna
50g di olio
3 uova
1 cucchiaino raso di lievito secco naturale
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 manciata di uvette
olio e pangrattato per la teglia
 Preparazione:
Grattugiare le carote sulla placca del forno
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°C, mentre si scalda, tenervi le carote ad asciugare, lasciando un po' aperto lo sportello.
Ungere una teglia di 26 cm di diametro circa e spolverarla di pan grattato
Mettere a bagno le uvette in poca acqua tiepida o grappa.
In una ciotola sbattere lo zucchero con i rossi d'uovo, fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro
Aggiungere l'olio, la farina passata al setaccio, le carote tolte dal forno, le uvette strizzate e gli aromi.
A parte montare a nevefermissima gli albumi. Incorporarli delicatamente al composto, senza smontarli, e unire il lievito, passato al setaccio, in modo che non abbia grumi.
Versare nella teglia e infornare nel forn caldo per un'ora circa.
Servirla fredda, sploverizzata con un poco di zucchero passato qualche istante nel macinacaffè elettrico con qualche semino di finocchio.

lunedì 30 novembre 2009

Plum cake al miele

Il corso gratuito di pasticceria naturale che si pone lo scopo di utilizzare ingredienti esclusivamente naturali e biologici, organizzato da QuartoGAS con il contributo della Provincia di Milano, sta procedendo bene.

Dopo i complimenti per i tiramisù di settimana scorsa, ricevuti dagli assaggiatori di Spazio Baluardo, ecco un ottimo servizio realizzato da QuartoTV sulla realizzazione dei PLUM CAKE AL MIELE durante il corso:

Plum cake: lezione parte prima

Plum cake: lezione parte seconda


Introduzione del presidente di QuartoGAS, Piero Zuccotti, tratta dall'home page odierna di QuartoWEB:

<< Il corso e' condotto da Ernestina Campana, nutrizionista con piu' di vent'anni di esperienza sulle intolleranze alimentari.
Essendo naturopata ho pensato di organizzare questo corso dopo aver gia' sperimentato parzialmente qualcuno di questi dolci, e dopo essermi accorto, con sorpresa, che erano molto buoni. Sono convinto, in base alla mia esperienza, che non sia vera la supposizione popolare secondo la quale rinunciando a ingredienti "lussuriosi" come lo zucchero raffinato, si penalizzerebbe il gusto per salvare la salute. Con questo corso noi di QuartoGas vogliamo dimostrarlo, a noi stessi e agli altri (molti per fortuna!) che stanno condividendo con noi questo percorso.
All'inteno del corso promuoviamo inoltre la filosofia del cibo biologico a tavola, una filosofia che spesso viene considerata economicamente costosa, ma che in realta' permette un guadagno (spirituale ma anche economico) sulla salute, sul tenore di vita e sulle spese sanitarie che una buona alimentazione biologica puo' consentire.
Vi e' infine (ma non ultimo) un discorso etico: nutrirsi di ingredienti che provengono direttamente dalla terra e che non sono passati dalle lavorazioni industriali permette di far bene non solo a noi stessi ma anche a quei produttori di cibo biologico che si impegnano ogni giorno per far sopravvivere la qualita' alimentare cercando di contenere il piu' possibile il rincaro dei prezzi che una produzione di questo tipo comporta. E permette di inquinare meno l'ambiente, facendo attenzione a non scegliere produttori troppo lontani che poi devono trasportare le merci. >>

Come funziona

REQUISITI
- per ordinare è necessario essere soci di una delle associazioni di Vill@perta (basta fare la tessera annuale). potete però partecipare alle riunioni e vedere come funziona senza dovervi per forza iscrivere!

RIUNIONI
- generalmente ci riuniamo ogni due settimane circa, il mercoledi sera, presso arci itaca
- iscrivetevi alla newsletter per rimanere aggiornati (chiedete di iscrivervi: gas@spaziobaluardo.it) e discutere insieme

PAGAMENTO
- si paga sempre in anticipo (non possiamo anticipare), entro il giorno precedente l'arrivo della merce

- si paga durante le riunioni o all'arci negli orari d'apertura:
da lunedi a domenica dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.30
portando i soldi in una busta chiusa con scritto sopra nome e cognome,
nome del fornitore da cui si è ordinato e cifra dei soldi che ci sono dentro.

- eventuali spese di trasporto saranno divise fra chi ha ordinato.

- in caso di problemi eccezionali con la tempestività del pagamento, è indispensabile avvisare l'Arci (3356701901 - 3356588418) mettendosi d'accordo su come risolvere la situazione.

RITIRO
- si ritira il giorno stesso della consegna o, se proprio non si può,
negli orari d'apertura dell'arci o accordandosi diversamente, sempre con Anna o Roberto dell'arci

ORDINE
- le modalità d'ordinazione cambiano a seconda del fornitore
- avvisiamo di volta in volta via mail della partenza di un ordine, attraverso la newsletter
- si ordina inviando una mail a ordinigas@spaziobaluardo.it, oppure direttamente dal sito del fornitore, se il sito lo consente, o con l'assistenza di altre persone durante le riunioni

FORNITORI
- chiunque è invitato a informarsi sui produttori già segnalati o nuovi e a discuterne e leggersi i listini che vengono inviati o a procurarsene di nuovi.
chiunque può provare a far partire un ordine presso un nuovo produttore nei periodi dettati dal calendario, tenendo conto di parlarne sempre prima nelle nostre riunioni (o via mail) per verificare le risorse umane disponibili.

Dove siamo

Come raggiungerci


Indirizzo:

QuartoGAS c/o ARCI Itaca
piazzetta di via Capuana, 7
20157 Milano

Orari di apertura:
da lunedi a domenica
la mattina dalle 8.30 alle 12.30
e nel pomeriggio dalle 15.30 alle 19.30

Chi siamo

Cos’è un gruppo di acquisto solidale

Un gruppo d’acquisto è formato da un insieme di persone che decidono di incontrarsi per acquistare all'ingrosso prodotti alimentari o di uso comune, da ridistribuire tra loro.
Diventa solidale nel momento in cui decide di utilizzare il concetto di solidarietà come criterio guida nella scelta dei prodotti.

Per maggiori informazioni visita il sito www.retegas.org , che ci è stato di aiuto per la stesura dello statuto.


La storia di QuartoGAS

QuartoGAS nasce nel 2008 da singoli soci di due associazioni del quartiere, Associazione Unisono e ARCI Itaca.

Le due associazioni lavoravano e lavorano da anni in rete fra loro e con altri soggetti del territorio per il progetto europeo di riqualificazione urbana "Urban II Milano" -che termina il 31 dicembre del 2009-, e confluiscono con tutte le realtà partecipanti al progetto Urban II nell'associazione di secondo livello "Vill@perta".

Come gruppo informale abbiamo dedicato molti dei primi incontri a scegliere quale filosofia dovevamo seguire per gli acquisti, poi due ragazze molto disponibile della rete alNaturale ci hanno aiutato a chiarire dei dubbi di natura pratica su come funzionava un gas - ma sperimentando un primo ordine ci è stato tutto più chiaro! Man mano ci siamo confrontati anche con altri gas nella zona o di altre zone, scambiandoci suggerimenti e informazioni: un processo vitale e sempre in corso.

Abbiamo organizzato delle conferenze presso la biblioteca comunale di Quarto Oggiaro e presso Spazio Baluardo, una cena sociale "contadina" durante una mostra d'arte sempre a Spazio Baluardo, una gustosa presentazione dei gas durante l'apertura straordinaria di Villa Scheibler durante l'evento MilanOpen (promosso dal Comune di Milano) e un corso di pasticceria naturale presso l'associazione Quarto Oggiaro Vivibile, organizzato con il contributo della Provincia di Milano.

Nel 2009 QuartoGAS, sentendosi abbastanza forte da compiere questo passo, si costituisce come associazione a sé stante, con sede presso ARCI Itaca.